Il n'existe pas de recette unique pour préparer le thé parfait.
Chaque préparation des feuilles a sa particularité,
son affinité spéciale avec l'eau et la chaleur,
sa propre façon de raconter une histoire.
La véritable beauté doit toujours y être présente.
Chez De Theefabriek, nous nous inspirons depuis toujours de la citation de Kakuzo Okakura, car elle reflète parfaitement ce que nous avons nous-mêmes découvert lors de nos voyages, à savoir que chaque pays, voire chaque région, chaque famille ou chaque personne, a sa propre façon de préparer le thé. Nous avons ainsi goûté du thé bouilli en Turquie, dégusté du chai mijoté avec du lait et des épices en Inde et été surpris par une tasse de thé corsé au Sri Lanka.
La rencontre avec cette diversité, ce voyage de découverte à travers le monde du thé, qui a surpris nos sens à maintes reprises, nous a incités à créer un lieu tel que De Theefabriek. Un lieu où chacun est invité, de manière accessible, à entreprendre son propre voyage dans l'univers du thé et à découvrir cette grande variété de couleurs, d'arômes et de saveurs. Cependant, nous n'allons pas vous dire comment faire ce voyage, c'est-à-dire comment préparer et boire votre tasse de thé. Après toutes nos expériences, nous sommes convaincus, tout comme Kakuzo Okakura, qu'il n'y a pas une seule bonne façon de préparer le thé, mais qu'il en existe plusieurs !
Nous vous invitons à partir à l'aventure, à découvrir par vous-même le service à thé qui vous convient, la façon de préparer le thé qui vous convient. Trouvez des idées en cours de route, observez comment les autres choisissent et préparent leur thé. Laissez-vous inspirer par quelqu'un qui utilise depuis toujours la même théière en terre cuite tokoname, qu'il préchauffe et rince soigneusement, dont les parois sont imprégnées de thé, ou au contraire par celui qui préfère la porcelaine fine comme une coquille d'œuf, qui met si bien en valeur la couleur du thé. Découvrez par vous-même si vous préférez utiliser du thé en vrac dans la théière, dans un sachet filtrant ou dans un filtre métallique, et comment ces différentes méthodes de préparation influencent le goût du thé. Goûtez des thés provenant des quatre coins du monde et expérimentez avec les thés blancs, jaunes, verts, oolong, noirs et pu erh.
Jouez également avec les températures de l'eau, voyez si vous appréciez l'arôme d'un thé préparé à une température plus basse ou si vous préférez l'acide tannique qui se libère à des températures plus élevées, avec plus de thé et des temps d'infusion plus longs. Vous pouvez même voir si vous préférez faire bouillir le thé comme en Turquie ou en Inde. Et si vous en avez l'occasion, laissez-vous inspirer par les cérémonies du thé japonaises, où l'on boit une boisson « épaisse » ou « claire » à base de feuilles de thé réduites en poudre, ou chinoises, où l'on libère les différents arômes et saveurs du thé grâce à plusieurs infusions.
En bref… un monde (du thé) s'ouvre à vous. Nous vous souhaitons un agréable voyage de découverte !