Description
La feuille de persil (Petroselinum crispum) est une herbe aromatique européenne classique utilisée depuis l'Antiquité pour son arôme frais et vert et son goût légèrement épicé. La feuille séchée donne une infusion douce et légèrement claire avec des notes vertes subtiles qui se marient bien avec diverses herbes et plantes.
Le persil appartient à la famille des apiacées (Apiaceae) et pousse naturellement dans les climats tempérés. La plante forme des feuilles finement découpées qui, une fois séchées et hachées, conservent leur parfum et leur saveur doux caractéristiques. Grâce à son profil doux, le persil se marie facilement avec d'autres herbes telles que la menthe, la mélisse ou le fenouil.
