Description
Le chardon-Marie (Silybum marianum L.) est une plante cultivée depuis des siècles en Europe du Sud et dans le bassin méditerranéen. La plante est immédiatement reconnaissable à ses grandes feuilles épineuses aux nervures argentées et à ses fleurs violettes remarquables. Bien que ce soient principalement les graines qui aient joué un rôle historique dans les applications traditionnelles, les parties vertes sont également séchées et transformées en infusions épicées dans différentes régions. Le chardon-Marie appartient à la famille des composées (Asteraceae). La plante pousse dans des endroits ensoleillés et rocailleux et est connue pour sa croissance robuste et sa riche histoire dans les jardins monastiques européens et les traditions herboristes. Les feuilles et les tiges sont soigneusement séchées après la récolte, ce qui permet de conserver leur arôme frais, vert et légèrement amer.Cette plante se prête parfaitement à la préparation de mélanges doux grâce à son goût légèrement terreux et vert. Associé à la menthe, au citron, au fenouil et à l'ortie, le chardon-Marie permet d'obtenir une délicieuse infusion aux herbes !
