Description
Rosa Pfeffer (Schinus terebinthifolius) sind die aromatischen, goldrosa Beeren des sogenannten „brasilianischen Pfefferbaums”. Obwohl sie äußerlich klassischen Pfefferkörnern ähneln, gehören sie botanisch zu einer ganz anderen Pflanzenfamilie. Die Beeren sind bekannt für ihren milden, duftenden Geschmack mit subtilen süß-würzigen und leicht blumigen Noten.
Rosa Pfeffer wird seit langem in der südamerikanischen Küche verwendet. Auch in lokalen Gewürzkulturen hatte die Beere einen Platz in traditionellen Zubereitungen. Dies betrifft ausschließlich den historischen und kulturellen Gebrauch; es werden keine Aussagen über die Wirkung oder Wirksamkeit gemacht.
Rosa Pfeffer hat einen delikaten Charakter: warm, elegant, leicht fruchtig und nicht scharf. Die Beeren verleihen eine milde, duftende Nuance, die besonders in Mischungen gut zur Geltung kommt. Wenn sie leicht zerdrückt werden, setzt sich ihr aromatisches Öl frei und es entsteht eine raffinierte, blumige Würze.
