Beschrijving
KKV naast Vata, Pitta en Kapha
Vata, Pitta en Kapha zijn binnen de Ayurveda de drie zogenoemde dosha’s. Zij maken deel uit van een traditionele Indiase denkwijze waarin eigenschappen van mens en natuur worden beschreven aan de hand van vijf elementen: ether, lucht, vuur, water en aarde. Binnen onze reeks gebruiken wij deze drie dosha’s als inspiratie voor drie verschillende smaakpaletten.
KKV vormt geen vierde dosha. De letters staan eenvoudigweg voor komijn, koriander en venkel. In Engelstalige Ayurvedische kringen staat dezelfde combinatie bekend als CCF: cumin, coriander and fennel. De melange wordt in Ayurvedische uitleg vaak met alle drie de dosha’s in verband gebracht en daarom ook wel een tridosha-melange genoemd.
Het KKV-smaakprofiel
Venkel geeft deze melange een zachte, lichtzoete opening. Koriander voegt frisse, citrusachtige en licht bloemige tonen toe, terwijl komijn voor een aardse, warme ondertoon zorgt. Samen vormen de drie zaden een uitgesproken aromatische infusie die kruidig is zonder peperige scherpte.
