Matcha – Japon (g/bio)

Matcha… L’or vert, le vrai thé lent.

Le Matcha est né en Chine, aux alentours de l’an 1000. Le matcha n’est arrivé au Japon que quelques siècles plus tard.

Ce Matcha provient de la municipalité japonaise de Kirishima dans la préfecture de Kagoshima. La température moyenne dans cette région est de 18,8 degrés avec une moyenne de 2 265 mm de pluie par an.

Le cultivar de thé utilisé est l’Okumidori : moins astringent, plus umami et d’une couleur plus verte. Les feuilles de thé ont poussé lentement à l’ombre pendant 4 semaines au printemps.

Conseils de préparation :

• Usucha (thé fin) : 2g de Matcha pour 70ml d’eau à 75°C, fouetter pour faire mousser (schéma en W) selon les préférences.
• Koicha (thé épais) : 4g de Matcha pour 40ml d’eau à 75°C, bien mélanger ou fouetter (schéma en O).
• Matcha Latte : Complète le Koicha avec 200 ml de lait chaud mousseux et fouetté. Si nécessaire, saupoudre d’un peu de Matcha.

Mais le Matcha est aussi utilisé dans les smoothies, les glaces, les gâteaux et les tartes, …. Cherche des recettes à base de Matcha sur Internet et amuse-toi bien !

Ingrédients : thé vert*

* méthode de production biologique | NL-BIO-01 | Skal 13351

Date de la photo du thé : 19-06-2021

Prix de vente conseillé pour un paquet de 30 g : 11,25 €.
Prix de vente conseillé pour un paquet de 50 g : 19,35 €.